Rok szkolny 2026/2027
Przełomowa zmiana w szkolnych stołówkach w Polsce – nowe rozporządzenie Ministerstwa Zdrowia wprowadza roślinny obiad co najmniej raz w tygodniu od września 2026 roku.
Przełomowa zmiana w polskich szkolnych stołówkach wchodzi w decydującą fazę. Projekt rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 16 lutego 2026 roku wraz z uzasadnieniem i oceną skutków regulacji potwierdza wprowadzenie obowiązkowych zmian w żywieniu zbiorowym dzieci i młodzieży. Nowe przepisy mają obowiązywać od 1 września 2026 r. i obejmą ponad 6,8 miliona uczniów w blisko 36 tysiącach placówek oświatowych w całej Polsce.
Dokument zastąpi rozporządzenie z 2016 roku i wprowadzi standardy żywienia oparte na zasadach zdrowej diety oraz tzw. diety planetarnej, łączącej profilaktykę zdrowotną z troską o środowisko i ograniczaniem marnowania żywności.
Jak będzie wyglądać tygodniowy jadłospis w placówkach szkolnych?
Nowy projekt szczegółowo określa strukturę tygodniowego jadłospisu szkolnego. Zakłada on:
-
co najmniej raz w tygodniu w ramach obiadu ma być podana potrawa przygotowana na bazie nasion roślin strączkowych bez dodatku produktów odzwierzęcych,
-
dwa dni z obiadem na bazie mięsa świeżego wraz z alternatywą roślinną w szczególności opartą na strączkach dla osób niespożywających produktów odzwierzęcych,
-
jeden dzień obiadu rybnego z równoległą alternatywą roślinną w szczególności opartą na strączkach dla osób niespożywających produktów odzwierzęcych,
-
jeden dzień elastyczny, w którym obiad może być roślinny, mączny lub rybny,
-
ponadto, co najmniej dwa razy w tygodniu zupy powinny być przygotowywane na wywarach warzywnych.
